麹のちから
「酵素の宝庫」と言われる麹には、アミラーゼやリパーゼ、プロテアーゼなどの消化酵素をはじめ、30種類以上もの酵素が含まれています。 麹に含まれている酵素は、消化や吸収を促進したり、腸の善玉菌を増やしたりして腸内環境を整えてくれる働きがあります 美味しいだけではなく、美容と健康に嬉しい効果をもたらしてくれる麹食品。ぜひ積極的に摂りたいものですね。
麹いろいろ
咖喱麹
（カレー麹）
数種類のスパイスと麹でつくります。市販のルーとは違いノンオイルのため、身体にも優しいです。ひと匙であのスパイスカレーの名店のお味に近づけます！
白みそ
蒸し大豆（またはひよこ豆）と麹でつくります。ヨーグルトメーカーを使って約６時間で完成します。食べたいときに朝仕込んで夜に食べれます。気軽に創っていただけます。
玉ねぎ麹
玉ねぎと麹でつくります。玉ねぎの旨味が凝縮されています。新玉ねぎが出回る時期につくると美味しさがひときわ際立ちます。野菜にかけるだけでそのままドレッシングにも。
塩麹
おなじみ塩こうじ。塩と麹でつくります。市販の塩こうじとは比べ物にならないくらい美味しいです。家庭でも気軽におつくりいただけます。